Sushi Al Cioccolato

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Sushi Al Cioccolato

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Ingredienti

Sciroppo di sushi dolce
250 ml Acqua
125 g Zucchero
scorza di arancia
25 g aceto balsamico in crema
sushi dolce
alghe yaki-nori
250 g riso basmati
900 g Latte
sciroppo preparato in precedenza
ripieno al cioccolato
500 g cioccolato fondente
250 g panna per dolci
20 g burro di cacao
15 g sciroppo di glucosio
30 g pasta di nocciole

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  • Porzioni 8
  • Medio

Presentazione

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source link Dopo  la Pausa estiva si ricomincia con la grande Scuola,la grande Sfida Mtc

casino palace newry il tema del mese

karnatakanow.com ” Il Riso “

https://basthlm.com/essay-on-childhood-is-the-happiest-period-of-ones-life

grazie ad Acquaviva

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Annalena non ci ha buttato nella mischia della sfida “tanto per ” con il suo post

Un Sacco di Riso ci fa ripercorrere non solo la storia di questo chicco tondo ,ovale ,bianco,nero , avorio che sia ,ma ci fa descrive tutte le tecniche di cottura

noi per Mtc possiamo usarne tre questo mese:

  1. assorbimento
  2. al latte
  3. pilav o pilaf

ma vi consiglio di non solo leggere il suo post Un Sacco di Riso ma di stamparlo e tenerlo ben conservato in cucina .

 

qui la mia tecnica

Cottura al latte

dove c’è stato prima lo sbiancamento del riso e poi la cottura nel latte

per sbiancamento si intende scottare il riso per 1 minuto e sciacquare sotto acqua corrente fredda.poi cuocere in latte bollente

le proporzioni sono 1 l per circa 220 g di riso

il riso non va girato ma si attende che venga assorbito tutto il suo liquido formando in questo caso una cremina ( io per esigenze di ricetta ho diminuito leggermente il latte avevo bisogno di un chicco più visibile )

“sembrano delle mini torri di Pisa lo so ihihihi “

Preparazione

1
Fatto

Procedimento per lo sciroppo di sushi dolce

mettere in una casseruola zucchero ed acqua e portare a bollore formando uno sciroppo aggiungendo la scorza d'arancia .una volta freddatosi aggiungere l'aceto balsamico .

2
Fatto

Procedimento per il sushi dolce

procedere allo sbiancamento come descritto sopra. cuocere il riso in latte aromatizzato di vaniglia e 1 cucchiaio di zucchero fino ad assorbimento .

3
Fatto

Procedimento per il ripieno al cioccolato

tritare il cioccolato con il burro di cacao .
portare ad ebollizione panna ,glucosio, e pasta di nocciole e versare sul cioccolato .
farlo raffreddare.

4
Fatto

Montaggio

usare le stuoie da sushi e pellicola adagiare le alghe yaki-nori.
preparare il riso con lo sciroppo .
versare il riso in uno strato non troppo doppio e adagiare al centro delle strisce di ganache al cioccolato .
arrotolare e mettere in frigo per 2 ore
tagliare in tranci e servire

precedente
Brioche “Coroncine”senza Glutine
successivo
Riso In Forma Con Zucca,Parmigiano e Quenelle di Pesto alle Zucchine

34 Commenti Nascondi Commenti

Cara mia, più lo guardo, (questa è la terza volta che passo da qua) e più rimango stordita a svagare… e m’immagino il sapore di queste “minitorrettedipisa” bagnate in quella salza da urlo….. u mammmaaaa!

Non oso pensare alla bontà di questo sushi al cioccolato. Mi immagino alla fine di una cena con amici stupirli dicendo ed ora ricominciamo dall’antipasto con un bel sushi e poi lasciarli di stucco al momento dell’assaggio qaundo scoprono con stupore il dolce e avvolgente sapore del cioccolato :-)

non hai idea dell’elenco di tue ricette che ho in elenco da provare…è che l’estate mi rende svogliata in cucina e tu invece produci tantissimo e lo sai che ti adoro in tutto ciò che fai…e va bè una cioccodipendente come fa a non provare questo sushi originalissimo e goloso?
baci
Alice

la sapidità dell’alga nori e l’acidità velata dell’aceto balsamico rendono questo dolcetto di riso e cioccolato coraggioso e certamente unico nel sapore. Mi hai davvero incuriosito!

Che ridere!
Anche io pensavo di fare un sushi dolce ma alla fine ho scelto per un’altra ricetta, sempre giapponese ;)
Deve essere fantastico questo sushi, con cioccolato e arancia…slurp!
In bocca al lupo per l’MTC :)
Lou

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