Crostata “Crema Di Cioccolato Bianco Panna e Fragole “
Una Crostata Per Primavera

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Crostata “Crema Di Cioccolato Bianco Panna e Fragole “

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Ingredienti

Pasta frolla al Farro
250 g farina per dolci
250 g farina di farro
200 g zucchero di canna integrale
200 g Burro
2 Uova
1 scorza di limone
Crema Panna e Cioccolato Bianco
300 g Latte Intero
200 g panna liquida per dolci
8 Tuorli
250 g cioccolato bianco
60 g Farina 00
40 g Maizena o Fecola di Patate
90 g zucchero semolato
1 Baccelli di Vaniglia
Per la finitura
200 g fragole

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Tipo di Cucina:

    una frolla friabile con un cuore morbido e cremoso

    • Medio

    Presentazione

    Portiamo un raggio di sole a questo pomeriggio grigio e piovoso come oramai è da un mese ….

    questa sempre una di quelle ricette in archivio

    dove devo solo trovare il tempo di mettere un pò di ordine .

    per il ponte del 1 Maggio un dolce fresco ma speciale ci vuole e cosi anche per dare il benvenuto al Mese Della Madonna

    Maggio il mese della primavera , dei primi fiori che sbocciano i primi bagni al mare e anche dei “Fioretti ” io non sono tanto golosa e per questo non ne faccio .

    E poiv’immagginate una allergica come me che fa anche i fioretti 0.0

    partendo dalla base fino a su le fragole io sono allergica anche a questo dolce ….

    Ero partita da la “Strawberry Tarte di Gordon Ramsay

    ma avendo a che fare con un cervello tutto matto ho messo tante ricette insieme ….

    e voilà ne è uscito un capolavoro

    Preparazione

    1
    Fatto
    2 ore

    Per la pasta frolla

    mettere in una terrina le farine setacciate con lo zucchero
    aggiungere il burro a tocchetti ben freddo da frigo

    2
    Fatto

    lavorare la frolla aggiungendo un uovo per volta
    una volta pronta riporre in frigo per 2 ore

    3
    Fatto

    Per la Crema al Cioccolato Bianco

    sciogliere il cioccolato bianco e mettere da parte
    lavare e tagliare a quattro parti le fragole e mettere da parte con u po' di succo di limone

    4
    Fatto

    versare in una casseruola il latte con la panna e l'estratto di vaniglia .

    5
    Fatto

    a parte montare lo zucchero con i tuorli ed aggiungere a filo panna e latte riscaldati alternando alla farina e alla fecola setacciate i precedenza

    6
    Fatto

    frullare il tutto e mettere sul fuoco a fiamma lenta fino a farla addensare

    7
    Fatto

    una volta pronta la crema aggiungere il cioccolato bianco e amalgamare
    mettere a raffeddare

    8
    Fatto

    Montaggio della Crostata

    rivestire di carta forno uno stampo da crostata

    9
    Fatto

    cuocere il guscio di crostata per 12 minuti coperta da carta forno e legumi secchi

    10
    Fatto

    trascorso il tempo sfornare e versare la crema al suo interno.

    11
    Fatto

    scolare le fragole dal succo di limone e metterle sulla crema- cuocere per 30 minuti a 170 °

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    11 Commenti Nascondi Commenti

    Che crostata golosa Vero! Proprio lunedì ho utilizzato il farro (integrale però) per una base … è venuta fuori una torta salata ma avevo intenzione di sperimentare anche con un dolce…. la tua è davvero super;* un abbraccio mia cara e buon 1° maggio!:*

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